皆様には大変お世話になっております。今年は天候に恵まれ、稲の生長もとても順調です。また鴨ちゃんたちも外敵の被害も少なく、また梅雨が短かったために、衰弱死もなく170羽のうち153羽、90%が生き残る事が出来ました。鴨ちゃん達、お疲れさんでした。稲の穂が出た今は、稲の育苗ハウスの中で餌を食べて過ごしています。
先月号でも紹介しましたが、関西テレビの野菜の産地紹介番組に我家がトマト農家として紹介され、番組の中で家内がトマト料理を作りました。今月はそれを紹介します。我家の中国研修生から習ったもので「西紅柿炒鶏蛋」を丼にしたものです。
材料
卵2個、トマト中1個
油、塩、砂糖卵に水、塩、砂糖少々を入れ、スクランブルエッグをさっと作りフライパンから上げる小さめに切ったトマトを炒め塩で味をつける炒めておいた卵をフライパンに戻しトマトと炒める合鴨米のご飯の上にかけると出来上がり。
材料
トマト小5個
砂糖、酢、水溶き片栗粉湯剥きしてヘタをとったトマトをなべに並べる砂糖をティースプーン一杯ずつトマトにかけ酢を少々入れ5~6分弱火で炊く。トマトを器に入れ、残った煮汁に片栗粉を入れとろみをつけてトマトにかけて冷やす。
