皆さん今日は。阿蘇では2月からの悪天候続きで農作業にも影響が出ています。
今日、3月14日は阿蘇外輪山の野焼きが行われる予定でしたが雨の為に中止になりました。今日の予備日は20日、その日もだめな時は21、22日となっています。来週は晴れることを願っています。
先週10日、阿蘇では季節はずれの大雪でした。今年は暖冬で植物達も春モードに入り、もう新芽を大きく膨らませていましたが予想外の寒さと大雪でさぞかしびっくりしたことでしょう。梅、ミツマタの花が他の花より一足先に満開に咲き誇っていましたが、白い綿帽子をかぶって寒そうにしていました。また阿蘇特産のタカナも例年より伸びがはやく、もう収穫が盛んに行われていましたが雪に埋もれてしまいました。
しかし今日は朝、少し小雨が降りましたが日中は日差しもあり、我家の庭の桜の新芽もずいぶん大きくなりました。この分だと3月中には開花するのではないでしょうか。
この陽気の中、我家の畑のタカナも大きくなり、収穫をしました。阿蘇タカナの収穫の仕方は茎を1本づつ手で折って行いますので収穫の事を「タカナ折り」と言います。タカナ折りの適期は草丈が30cm、茎の大きさが小指くらいの時が柔らかくてタカナ特有の辛味があってベストです。折られたタカナは浅漬けとべっ甲色の本漬けの2通りに漬けられます。この時期の浅漬けは春の味がして格別です。
